カツ丼

冷凍カツ1枚をエアフライヤーに入れ、きつね色になるまで焼きます。商品の推奨調理時間に従って中まで火を通し、表面がサクサクになるよう準備します。

玉ねぎ1/4個を0.3cmの厚さに薄くスライスします。薄く切ることでソースが短時間でよく染み込み、食感が柔らかくなります。

ミニフライパンにスライスした玉ねぎを敷き、水100ml、醸造醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ1、昆布1枚、料理酒大さじ1を順に加えます。

調味料を入れたフライパンを中弱火でコトコト煮ます。玉ねぎが透き通り始めたら、昆布のうま味と調味料が十分に馴染んだ状態です。

エアフライヤーでよく焼けたカツをまな板にのせ、2cm間隔で食べやすい大きさに切ります。熱いのでトングを使って固定しながら切ります。

煮えている玉ねぎソースの上に、切ったカツを形を崩さずにきれいに並べます。カツの下にソースが十分に染み込むように配置します。

卵2個を軽く溶きほぐし、カツの縁に沿ってぐるりと回し入れます。その上に小口切りにしたわけぎを散らして、彩りと風味を加えます。

フライパンの蓋をして弱火で、卵が好みの固さになるまで加熱します。卵が少し半熟の状態が、丼にしたときの食感が最も良いです。

器に温かいご飯をよそい、フライパンの内容物を形が崩れないように慎重に滑らせてのせます。