カン・レオの超簡単アーリオ・オーリオ

フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ、鷹の爪を包丁で細かく刻んで加えます。

にんにくは潰さずに細かい切り目を入れて、とても細かく刻みます。こうすることで炒めたときの食感と風味が格段に良くなります。

火を弱火にして低温で、刻んだにんにくと鷹の爪をゆっくり炒めます。にんにくが焦げないように注意しながら香りを十分に引き出します。

にんにくの香りが立ったら有塩バター1片を加えて溶かし、ソースを完成させます。バターが溶けてオイルとよく混ざるように混ぜます。

沸騰したお湯にオリーブオイル、塩、パセリの茎、にんにくを入れ、麺を1分45秒茹でます。麺自体ににんにくとパセリの香りが染み込み、味わいが深まります。

茹で上がった麺を用意したフライパンに移し、ソースとよく絡むように温めながら炒めます。麺がソースをしっかり吸収するよう、全体をよく混ぜます。

最後に刻んだパセリをたっぷり加えて軽く混ぜ、仕上げます。パセリの新鮮な香りが料理の完成度を高めます。