シェイクシェイク！振るだけでできる画期的なカクテギレシピ⭐オナムソンセン [15分カクテギ]

大根2kgの皮をむき、2～3cmの厚さに切って大きめの角切りにします。キムチ容器に切った大根と粗塩大さじ2を入れ、蓋を閉めて強く振り、よく混ぜ合わせた後、室温で1～1時間30分漬け込み、水気をしっかり切ります。振ることで物理的衝撃を与え細胞壁を破壊すると、漬け込みが良くでき、シャキシャキとした食感が生まれます。

漬けた大根に粉唐辛子大さじ6を入れ、蓋を閉めて振り、粉唐辛子が均等に絡むように色を付けます。手袋なしでも手が赤くならず、様々な方向に振るとよく混ざります。

長ねぎ2本のうち半分を小口切りにして準備します。切った長ねぎを漬けた大根に加えます。

鍋に小麦粉大さじ3、オイスターソースたっぷり大さじ2、砂糖大さじ1、梨飲料1缶（238ml）を入れ、フォークでよく溶いて混ぜます。強火でかき混ぜながら沸騰し始めたら弱火に落とし、底に焦げ目がつくまでとろみがついたら火を止めて冷まします。オイスターソースをペーストに加えると海の香りがよく出て、溶解性が良くなります。

冷ました梨のペースト、アミの塩辛大さじ3、アミの塩辛の汁大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ4、しょうが（みじん切り）小さじ1/2を入れ、蓋を閉めて振り、均等に混ぜます。底を叩いて空気を抜けば完成です。