ユンナムノ風四川式チャパゲティ

青唐辛子5本を細かく切り、ボウルに入れます。オリーブオイル大さじ1、粉唐辛子大さじ4、塩ひとつまみを加えてよく混ぜ合わせます。こうしてあらかじめ調味料を和えておくと、唐辛子に油がなじみ香りが強くなります。

フライパンにオリーブオイル大さじ6をひき、中火で加熱します。準備した青唐辛子の調味料を加えて混ぜながら炒め、かやくスープ3袋を加えてよく和え、ラー油を作ります。油が熱くなり、うっすら煙が出るまで1〜2分混ぜると、唐辛子の香りがしっかり出ます。

鍋に湯を沸かし、チャパゲティの麺3袋を入れ、パッケージの表示時間通りにゆでます。麺がゆで上がったら水気を切り、フライパンに移します。水気が多いと焦げ目がつかないので注意してください。

フライパンに麺を入れ、チャパゲティのスープの素を加えて和え、先に作ったラー油を加えます。強火で1〜2分手早く炒め、ソースが麺に均等に絡むようにします。ソースがとろりとしてきたら火を止めます。