チョングクジャンチゲ

青唐辛子2本を小口切りにし、長ねぎ0.5本を用意し、大根は薄切りにしてください。キムチ2枚は細かく切り、豆腐0.5丁を用意します。このように材料を下ごしらえしておくと調理がスムーズです。

フライパンにえごま油大さじ1をひき、牛ひき肉80g、ダシダ大さじ1、テンジャン大さじ1を入れて中火で肉に火が通るまで炒めてください。テンジャンが肉に絡んで下味をつけます。

水500ml、切った大根とキムチ、にんにく（みじん切り）小さじ0.5、粉唐辛子大さじ1を加え、沸騰し始めたら中火で5分間しっかり煮て材料に火を通します。スープが煮立ってくるまで混ぜながら煮ます。

チョングクジャン190gをよく溶き入れ、強火で1分30秒間煮てください。チョングクジャンは長く煮ると香ばしさが飛ぶので、短時間で煮て風味を生かします。

用意した青唐辛子、長ねぎ、豆腐をのせて、手早く1分間さらに煮て火を止めます。材料に火が通り、スープがとろみづいたら完成です。