ペッパーランチ ビーフペッパーライス

フライパンを中火以上で予熱し、バター20gを入れて完全に溶かし、油がフライパンの底を覆うまで待ちます。こうすると材料が焦げずに均一に炒められます。

溶かしたバターの上にご飯1膳、牛肉150g、とうもろこし少々、こしょう少々、わけぎ少々をすべてのせます。材料がフライパンに触れるように広げて、均一に予熱します。

醤油大さじ1、みりん大さじ0.5、オイスターソース大さじ0.5、砂糖大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5を材料の周りに均等に回しかけます。調味料がなじむように軽く混ぜます。

中火以上で2～3分、ヘラで押さえながら、ご飯がパリッとし、牛肉に火が通るまで加熱します。おこげの加減はお好みで調節し、音がパリパリしてきたら止めます。

材料を混ぜ合わせるようにしながら30秒ほどさらに炒め、調味料が全体に行き渡るようにします。こしょうとバターの香りが立ってきたら火を止めて完成です。