コクがあって美味しいチョングクジャンチゲ

古漬けキムチは食べやすい大きさに切り、豆腐はさいの目切りにします。長ねぎと青唐辛子は小口切りにしておきます。

鍋にえごま油大さじ1をひき、古漬けキムチを入れてしっかり炒めます。キムチが柔らかくなるまで炒めると深い味わいになります。

煮干し昆布だし400mlを注ぎ、沸騰したらにんにく（みじん切り）大さじ1/2と粉唐辛子大さじ1/2を加えます。

準備したチョングクジャンと豆腐を加え、ひと煮立ちさせます。チョングクジャンは長時間煮ると栄養素が壊れるので注意してください。

最後に小口切りにした長ねぎと青唐辛子を加え、テンジャン大さじ1で味を調えます。テンジャンは味を見ながらお好みで加減してください。