ヨルムビビムククス

きゅうりは適当な太さの千切りにし、青唐辛子は薄い輪切りにして準備します。こうするとシャキシャキした食感と辛味が引き立ちます。

ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、濃口醤油、にんにく（みじん切り）、酢、砂糖、えごま油、市販の冷麺スープを入れてよく混ぜ、タレを作ります。冷麺スープを入れることで、麺がパサつかずしっとりします。

できたタレに準備したヨルムキムチを加えて軽く和え、しばらく置いておきます。

沸騰したお湯にそうめんを入れ、3～4分茹でます。たっぷりのお湯で茹でると、麺がふやけず均一に茹で上がります。

茹で上がったそうめんは冷水でしっかり揉み洗いし、ぬめりを完全に取り除きます。氷水にさらすと麺のコシがさらに増します。

水気を切ったそうめんをタレのボウルに入れ、千切りにしたきゅうり、青唐辛子と一緒に軽く混ぜ合わせます。最後にいりごまをふって仕上げます。