キム・ガヨンの超簡単アミの塩辛和え

アミの塩辛をボウルに入れ、冷水を注いで軽く洗います。こうして冷水で洗うことで、アミの塩辛特有の強い塩味を適度に取り除くことができます。

洗ったアミの塩辛をざるに上げて水気を切り、手でできるだけしっかり絞って水分を取り除きます。水分をしっかり取らないと、タレが薄まらずにアミに絡みつきやすくなります。

水気を絞ったアミの塩辛に、粉唐辛子大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま小さじ0.5、小口切りにしたわけぎ大さじ1を順に加えます。お好みでタレの量は調整しても構いません。

タレがアミの塩辛に均等に馴染むように、スプーンや手で優しく和えます。強く押しつぶさず、軽く混ぜることでアミの形が保たれます。