コンニョックス（豆乳そうめん）

ミキサーに豆腐1/2丁を入れ、牛乳400mlを注ぎます。ごま大さじ2とピーナッツバター大さじ1/2を加えてコクを出し、なめらかになるまで撹拌して豆乳スープを作ります。こうして豆を使わずに濃厚なスープが完成します。

あらかじめ茹でておいたそうめんに氷をのせて、冷たさをプラスします。麺が浸るくらいに撹拌した豆乳スープを注ぎます。氷が溶けてさらにさっぱりします。

お好みで塩または砂糖少々を加えて味を調えます。よく混ぜて召し上がれ。塩はしょっぱく、砂糖は甘く楽しめます。