全粒粉トルティーヤの卵チーズ朝食メニュー

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく（みじん切り）を入れて炒め、トマト2個をのせて両面を焼きます。にんにくが香りを出し、トマトが軽く火が通ったら次の工程に進みます。こうするとトマトの水分が飛び、サクサク感が増します。

焼いたトマトの上に卵2個を割り入れ、黄身を軽くつぶしてから、塩、こしょう、鷹の爪を少々ふります。卵が軽く固まり始めるまで弱火で置きます。黄身をつぶして材料が均一に混ざるようにします。

全粒粉トルティーヤ1枚を卵の上にのせ、ある程度焼けたら皿を使って慎重にひっくり返します。トマトの水分で滑りやすいので、皿を使ってひっくり返すことをおすすめします。ひっくり返した後、底面がサクサクになるまで少し置きます。

ひっくり返したトルティーヤの上にほうれん草ひとつかみとモッツァレラチーズをのせ、蓋をして弱火で2～3分置きます。チーズが完全に溶けてとろけ、ほうれん草が軽くしんなりするまで加熱します。こうするとチーズが均一に溶けて風味が増します。

チーズが溶けたケサディーヤを半分に折って完成です。熱いうちに食べるとチーズが伸びて美味しいです。