トリュフクリームハンバーグ

マッシュルームは0.5cm厚さにスライスし、玉ねぎはソースになじみやすいようにみじん切りにして準備します。

フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎを入れて弱火で透明になるまでしっかり炒め、甘みを引き出したら塩とこしょうで下味をつけます。

玉ねぎが炒まったら、スライスしたマッシュルームとにんにく（みじん切り）大さじ1を加え、マッシュルームがしんなりするまでヘラで混ぜながら炒めます。

マッシュルームに火が通ったら生クリームを注ぎ、中弱火でソースが少しとろみがつくまで煮ます。このとき、ソースが煮詰まりすぎないように注意してください。

ソースの濃度がついたら、みじん切りにしたパセリとトリュフオイルを加えて風味をプラスします。水分と油のバランスが合わないと油が分離するので、よく混ぜてください。

フライパンにハンバーグをのせて温め、仕上げにたっぷりのクリームソースをかけます。最後にパプリカパウダーをふって彩りを添えて完成です。