地中海風サラダ（家庭で作る）

準備したなす、韓国かぼちゃ、パプリカ、オクラ、ミニトマトをグリルパンまたはフライパンにのせ、十分に火が通るまで焼きます。エアフライヤーを使う場合は、200度で10分ほど調理すると野菜の甘みがよく引き立ちます。

ボウルにディジョンマスタード大さじ1、白ワインビネガー大さじ2、粒マスタード大さじ1、エクストラバージンオリーブオイル大さじ6を入れてよく混ぜ、ドレッシングを作ります。ディルやパセリなどのハーブを細かく刻んで加えると、風味がさらに深まります。

皿に焼いた野菜を層になるように重ね、その上に新鮮なルッコラをのせます。完成したビネグレットドレッシングを全体にかけ、チーズをすりおろしてのせれば、アートのようなサラダの完成です。