鶏もも肉ステーキ丼

玉ねぎ半分は薄切りにし、長ねぎは小口切りにして冷水にさらして辛みを抜きます。

鶏もも肉はキッチンペーパーで水分と血を拭き取り、塩ひとつまみとこしょうをふって下味をつけます。

フライパンに油をひかずに、鶏もも肉を皮目を下にして置き、中火で皮がこんがりとするまで焼きます。

裏返して1分焼き、水大さじ4～5を加えてふたをし、1～2分さらに加熱します。

肉を取り出し、フライパンに玉ねぎを入れて中火で3分、きつね色になるまで炒めます。

濃口醤油大さじ3、料理酒大さじ3、砂糖大さじ1.5～2、水大さじ3を加え、中強火でソースがとろりとするまで煮詰めます。

器にご飯、煮詰めた玉ねぎ、鶏もも肉、ソース、長ねぎ、ごまをのせて完成です。