オイタンタン

きゅうり1本を用意します。きゅうりが少し小さい場合は1～2本使っても構いません。そうするとタレがよく染み込んで美味しくいただけます。

ビニール袋にきゅうりを入れ、叩いて潰します。軽く潰れた状態で食感が残るように強さを調節します。この工程できゅうりが崩れず、シャキシャキ感が保たれます。

潰したきゅうりを食べやすい一口大に切ります。薄く切りすぎず、きゅうりのシャキシャキした食感を活かせるようにします。切ったきゅうりをボウルに入れます。

切ったきゅうりに味塩小さじ1/2、醤油大さじ1、梅エキス小さじ1/2、ごま油小さじ1/2を加え、いりごまを潰して少々振ります。手でよく和えればタレがきゅうりに馴染んで完成です。塩気を効かせて味を整え、お酒のおつまみやご飯のおかずとしてお楽しみください。