衝撃のキムチ炒めご飯（チョンギムポク）

キムチ カップ1杯分を、はさみや包丁を使ってとても細かく刻んで準備します。キムチを細かく刻むと、ご飯と調味料がなじみやすくなります。

サラダ油をひいたフライパンに、刻んだキムチ、油を切ったツナ、粉唐辛子 大さじ1と1/3、水あめ 大さじ2、ダシダ 大さじ1をすべて入れます。ダシダはこのレシピの肝である旨味を出す重要な材料です。

調味料と材料が互いに絡み合って一塊になり始めるまで、中火でしっかり炒めます。水分が適度に飛び、材料に調味料が染み込むと味が濃厚になります。

材料がよく炒まったら、ご飯 2膳分を加え、へらでご飯粒を切るように混ぜながら炒めます。ご飯粒一つ一つに赤い調味料が均等に絡むまで炒めたら完成です。

完成した炒めご飯を皿に盛り、ごまをふり、半熟に焼いた目玉焼きをのせます。黄身を崩してご飯と混ぜて食べると、甘辛い味が中和されてさらに香ばしくなります。