オイネングク（きゅうりの冷たいスープ）黄金比

きゅうり1本を薄く斜め切りにし、さらに細切りにします。均一な厚さに切ると食感が良くなります。

戻したわかめは水気をしっかり絞り、食べやすい大きさにざく切りにします。わかめが長すぎると食べにくいので適度に切ります。

ボウルに酢大さじ6、砂糖大さじ4、塩大さじ1を入れます。この6:4:1の比率が冷たいスープの味の決め手です。

調味料の入ったボウルに冷たい水600mlを注ぎ、砂糖と塩が完全に溶けるまでスプーンでよく混ぜます。

準備しておいた細切りのきゅうりとわかめをスープに入れ、軽く混ぜ合わせます。最後にいりごまをお好みでふりかけ、香ばしさを加えます。