サムギョプサルキムチ蒸し

鍋の底に、よく熟したキムチと豚バラ肉をまず広げてのせます。キムチは食べやすい大きさにざく切りにし、豚バラ肉は3～4cmの長さに切って準備します。こうすると熱が均等に伝わり、まんべんなく火が通ります。

キムチの漬け汁1おたまと水350mlを注ぎ、材料が浸るくらいにします。中火にかけ、沸騰し始めるまで待ちます。スープが材料を浸し、味が染み込み始めます。

沸騰し始めたら、粉唐辛子大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1を加えてよく混ぜます。コインスープの素1個も丸ごと入れ、うま味を加えます。調味料が全体に行き渡るように、へらで1分間混ぜます。

蓋をして中火で約30分以上、じっくり煮込みます。10分ごとに蓋を開け、キムチと豚バラ肉をへらで裏返しながら均等に火を通し、スープがとろりとして豚バラ肉が柔らかくなるまで煮ます。火が強すぎるとスープが減るので、弱火に調整してください。