マルチプルガーリックカルビ

牛カルビ肉はキッチンペーパーで血をしっかり拭き取ります。肉の繊維に逆らって切り込みを入れると、タレが染み込みやすくなり食感が柔らかくなります。

にんにくは、噛み応えが感じられる程度に粗く刻みます。チョッパーを使うと、好みの大きさに簡単に刻めます。

ボウルに下処理した牛カルビ肉、刻みにんにく、濃口醤油、オイスターソース、料理酒、梅シロップ、ごま油、アルロース、こしょうをすべて入れます。タレが肉に均等に絡むようにしっかり混ぜ合わせます。

タレを絡めた肉は冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。漬け込むことで肉に味がしっかり染み込み、より美味しくなります。

熱したフライパンに漬け込んだ牛カルビ肉を並べ、こんがりと焼きます。肉の脂とにんにくの香りが調和し、美味しく焼き上がるまで十分に焼いて完成です。