IUダイエット絹ごし豆腐チーズジョン

絹ごし豆腐の水分をできるだけ取り除きます。水分が多いとサクサク感が落ちるので、キッチンペーパーでしっかり押さえて絞り、水気を完全に切ります。こうすることででんぷんがよく付き、サクサクに焼き上がります。

水分を切った絹ごし豆腐にでんぷん大さじ4をまんべんなく振りかけ、まぶします。でんぷんが均一に付くように手で軽く揉み込みます。油がよく絡み、サクサクの衣が形成されるようにします。

油を少々ひいたフライパンに、でんぷんをまぶした絹ごし豆腐をのせます。油が十分に絡むようにフライパンで軽く転がします。サクサクの表面にするため、中火で予熱します。

絹ごし豆腐の生地を広げ、チーズをお好みの量だけ中央にのせます。チーズが溶けて柔らかい中身を作ります。フライパンで均一に広げ、こんがりと焼きます。

絹ごし豆腐の上に別の絹ごし豆腐をかぶせます。チーズがはみ出さないようにしっかり押し付けます。両面が均一に焼けるようにします。

ソースを作るために、水大さじ2とアルロース醤油大さじ2を混ぜます。低カロリーソースで味を調えます。沸騰するまでかき混ぜます。

絹ごし豆腐を裏返し、サクサク感を確認します。底面がサクサクになったらソースを注ぎ、前後によく絡めて煮詰めます。ソースがとろりとして味が染み込むまで、中火で1～2分煮詰めます。

全体がサクサクに焼け、ソースが前後によく絡んだら火を止めます。味がしっかり染み込んで完成です。皿に盛ってお召し上がりください。