コダリビビン冷麺

玉ねぎ1個を握りこぶし大に切り、できるだけ細かくみじん切りにしてボウルに入れます。しょうがは指1節分の皮をむき、非常に細かくみじん切りにして一緒に準備します。

市販のコダリ和え1カップ（60ml）をプラスチックのまな板の上で包丁で細かく刻みます。木のまな板は色移りや衛生面で良くないので、プラスチックのまな板をおすすめします。

刻んだ材料の入ったボウルに、60ml計量カップ基準で粉唐辛子2カップ、砂糖0.5カップ、にんにく（みじん切り）1カップ、濃口醤油1カップ、水あめ1カップ、酢0.25カップ、コチュジャン1カップ、こしょうをたっぷり加えます。

タネの材料が分離せず、よく混ざるように木べらで長く混ぜ合わせます。すぐに食べても良いですが、冷蔵庫で一晩寝かせるとより深い味わいになります。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、コーン麺（または冷麺用麺）を入れて約2分茹でます。麺が茹で上がったらすぐに冷水で何度も洗ってぬめりを取り、水気をしっかり絞ります。

器に麺を盛り、準備したタレをたっぷりのせ、ごま油を一周回しかけます。その上に千切りにしたきゅうり、ゆで卵、トマトのスライス、いりごまをのせて完成です。