エゴマ粉エリンギのミールプレップ

エリンギ3本の根元を切り落とし、ピーラーで薄く切ります。こうして薄く切ると電子レンジで均一に火が通り、コリコリした食感が生きます。電子レンジ対応容器に切ったエリンギを入れて準備します。

電子レンジ対応容器に入れたエリンギを電子レンジで2分加熱し、湯通しします。エリンギが柔らかくなり、水分が出て調味料がよく絡むようにします。湯通ししたエリンギの水気を軽く切ります。

湯通ししたエリンギに濃口醤油大さじ1、エゴマ油大さじ2、アルロース大さじ1、エゴマの粉大さじ3を加えてよく混ぜます。エゴマ油とエゴマの粉がエリンギに均一に絡み、香ばしい味になるよう混ぜます。調味料がとろりとするまで混ぜます。

別の電子レンジ対応容器に玄米ご飯を適量入れ、エゴマ粉エリンギをのせて完成です。こうして作り置きして冷蔵保存すれば、1週間分の満足感のあるダイエットメニューとして活用できます。