ベーコン焼きうどん

ベーコン4枚を1cmまたは親指の太さくらいに切って準備します。こう切ると炒める時に均等に火が通り、食べやすくなります。キャベツは芯を取り除き、ざく切りにしておきます。

フッ素樹脂加工のフライパンに水大さじ4を先に注ぎ、その上にベーコン、キャベツ、うどん玉2個、わけぎの順に重ねて入れます。ベーコンを下に敷くことで油が出て材料に火が通りやすく、キャベツの甘みが引き出されます。

蓋をして強火で3分間置きます。蒸気でうどんがほぐれ、ベーコンが茶色く焼け、水が蒸発するまで待ちます。別茹での手間が省けて簡単です。

ソースをあらかじめ混ぜて準備します。とんかつソース大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ケチャップ大さじ1、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ1を入れて混ぜ、焼きそばのような酸味と甘みを出します。材料の量に応じて比率を調整してください。

3分後、蓋を開けて焼けたうどんの麺をほぐしながら、材料をよく混ぜます。ベーコンの油でコーティングされ、炒め始めます。

準備したソースをすべて入れ、ソースが底になくなるまで中火で炒めます。材料に均等に絡み、とろみがついたら完成です。味を見てソースの追加を判断してください。