数学天才のナポリタンスパゲッティ

沸騰したお湯にスパゲッティを入れ、約11分間しっかり茹でます。

茹でた麺を氷水で素早く冷やし、余熱で麺がさらに茹で上がるのを防ぎ、弾力を与えます。

麺の水気をキッチンペーパーでできるだけ拭き取り、酢大さじ1とマヨネーズ大さじ1を加えてよく和えます。

和えた麺を密閉容器に入れ、冷蔵庫で最低30分から最大一晩熟成させます。こうすることでソースが麺によく絡みます。

ピーマンと玉ねぎは細切りにし、ソーセージは斜め切りにして調理しやすく準備します。

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎを先に入れて茶色くなるまでしっかり炒め、甘みを最大限に引き出します。

ソーセージを加えて炒め、玉ねぎに油を絡めたら、ピーマンを加えてシャキシャキ感が残るように軽く炒めます。

ケチャップ大さじ3をフライパンの空いたスペースに入れて直接炒め、酸味を飛ばして濃厚な甘みと旨味を引き出します。

冷蔵熟成した麺を加え、すべての材料とソースがよく絡むように手早く炒めて完成です。