チャジキソース（シェフバージョン）

キュウリを包丁の背で叩いて割り、ざく切りにし、りんご酢と塩を加えて5分間漬けます。キュウリが柔らかくなり、水分が少し出てくるまで置くと、シャキシャキした食感が生きます。この下処理によりソースが染み込み、味が引き立ちます。

ボウルに漬けたキュウリ、ギリシャヨーグルト、にんにく（みじん切り）、はちみつ、刻みチャイブ、エクストラバージンオリーブオイル、ライムジュースをすべて入れます。スプーンでよく混ぜ合わせると、クリーミーでとろみのあるホワイトサムジャンが完成します。ライムジュースが爽やかなアクセントを加えます。

カリッと焼いたライ麦パンやクラッカーにソースを塗ってお召し上がりください。グリル野菜やステーキと一緒に食べると相性抜群です。ソースが均一に広がるよう、よく混ぜた状態で提供してください。