ナズナのテンジャン鍋ご飯

玉ねぎ0.5個をみじん切りにします。鍋にサラダ油大さじ1をひき、みじん切りにした玉ねぎを入れて透明になるまで中火でしっかり炒め、甘みを引き出します。

あらかじめ30分以上浸水させたお米1カップを加え、玉ねぎと一緒に炒めます。米粒が透明になり始めたら、用意しただし汁1.5カップを注ぎ、強火で沸かします。

煮立ったらテンジャン大さじ1を加え、ダマにならないようによく溶きのばします。中火に落として蓋をし、米がある程度炊けるまで10分ほど煮ます。

水分が減り米が炊けたら、細かく切ったナズナをご飯の上にまんべんなくのせます。再び蓋をして最も弱火で5分間蒸らし、ナズナの香りをご飯に移します。

出来上がったナズナご飯に、半熟に焼いた目玉焼きをのせます。お好みで味付けしていない生のりに包んで食べると、ナズナの風味をより一層感じられます。