超簡単スパムの小さなキンパ

スパムを1cm厚さの細長い棒状に均一に切って準備します。キンパの中に収まるよう、海苔の長さに合わせて調節してください。

中火で熱したフライパンにスパムを入れ、すべての面がきつね色になるまで返しながら焼いてください。スパム自体の脂で十分なので、サラダ油は不要です。

焼けたスパムに砂糖大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ1を加え、弱火でソースがほとんどなくなるまで煮詰めてください。こうするとスパムに照りが出て、甘辛の風味がしっかり染み込みます。

ボウルに温かいご飯1膳を入れ、ごま油大さじ1といりごまを加えて、しゃもじで均一に混ぜて下味をつけます。ご飯粒がつぶれないよう、しゃもじを立てて切るように混ぜるのがコツです。

キンパ用の海苔をはさみで4等分に切ります。海苔のざらざらした面を上にして置くと、ご飯がよくくっついて巻きやすくなります。

切った海苔の上に味付けしたご飯を薄く広げ、煮詰めたスパムを1本のせてくるっと巻いて完成です。巻き終わりにご飯粒を少しつぶして貼り付けると、海苔がはがれずしっかり固定されます。