10分で完成！牛バラ薄切り肉のトゥッペギ鍋

春雨は水に7分ほど浸して戻しておきます。長ねぎは細かく切り、えのきだけは根元を切って食べやすい大きさにほぐします。

トゥッペギを火にかけ、牛バラ薄切り肉を入れて炒めます。入れすぎると脂っこくなるので適量にし、焦げないように混ぜながら炒めます。

にんにく（みじん切り）大さじ1と切った長ねぎを加えて一緒に炒め、香りをつけます。その後、水をひたひたに注ぎ、ぐつぐつと煮立たせます。

沸騰して浮いてきた脂をすくい取り、スープの味をすっきりさせます。オイスターソース大さじ1といわしエキス大さじ1を加えて味を調えます。

準備したえのきだけと戻した春雨を加え、こしょうをぱらぱらとふり、さらに5分間煮込んで完成です。