ユサンスルラーメン

サラダ油をひき、薄切り豚バラ肉と白髪ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて炒め、濃口醤油大さじ1を加えてさらに炒めます。肉がある程度炒まったら臭みが抜けて香ばしさが加わります。

水400mlと解凍しておいたシーフードミックスを入れ、ぐつぐつと沸騰してきたらラーメンの麺1袋を加えます。中火で煮て、シーフードから旨味を出します。

玉ねぎときのこをお好みで加え、ラーメンスープの素1袋、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜ入れてかき混ぜます。2～3分煮て材料をなじませます。

別に水40mlに片栗粉大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作り、そのうち大さじ3～4杯をスープに加え、とろみがつくまでかき混ぜます。ソースがとろりとしたら火を止めます。

ごま油を少々ふりかけて仕上げます。香りがほんのりと広がり、上品な仕上がりになります。