ダイソーのフライパンを使ったグリル・スービッドTボーンステーキ

準備したTボーンステーキを薄いダイソーのフライパンにのせます。このとき、ガスレンジの火は最も弱火に設定し、熱が肉の内部へごくゆっくりと浸透するようにするのがポイントです。

肉を頻繁に裏返しながら、すべての面が均一に焼けるように調理します。薄いフライパンは熱伝達が急激ではないため、肉の表面が焦げずに内部まで温度を伝えるのに適しています。

プローブ温度計を肉の最も厚い中心部に深く刺して内部温度を確認します。ミディアムレアからミディアムの間の焼き加減である約45～46度に達するまで調理を続けます。

目標温度に達したら、肉をフライパンから取り出し、まな板の上で食べやすい大きさに切ります。断面がスービッド工法を使ったように層のない均一なピンク色をしているか確認します。

切った肉を木のまな板や皿に盛り付けます。最後に肉の上に塩をまんべんなく振って味を調えたら完成です。