エビのガンバスパスタ

エビ7尾を冷水または流水で解凍します。エビの背に軽く切り込みを入れて味が染み込みやすくします。

沸騰したお湯1Lにリングイネ50gと塩小さじ1/3を入れ、9分茹でてざるに上げます。ゆで汁は必ず取っておいてください。

弱火でオリーブオイル大さじ1.5ににんにく7片を入れ、食欲をそそるきつね色になるまでゆっくり炒めます。

中火でエビ、レッドペッパー小さじ1/2、こしょう、塩少々を加え、エビが半生になるまで炒めます。

中火のままマッシュルーム3個（50g）を加え、しんなりするまで約1分炒めます。

ミニトマト7個を半分に切ったものとチキンストック小さじ2/3、茹でた麺、ゆで汁大さじ7を加え、全体を混ぜながら炒めます。トマトから水分が出てしっとりと仕上げます。

火を止め、バジル5～6枚とオリーブオイル小さじ1/2を加え、全体を混ぜ合わせます。