ホームメイドドライカレー

玉ねぎ2個、にんじん1本、じゃがいも2個をみじん切りにします。こうすることで野菜が均一に混ざり、なめらかな食感になります。

カレー粉大さじ6、ケチャップ大さじ3、とんかつソース大さじ3、粉唐辛子大さじ3を混ぜて合わせ調味料を作ります。お子様用には粉唐辛子の量を調節してください。

ウォックにバター大さじ1を溶かし、みじん切りにした玉ねぎとにんにく（みじん切り）少々を入れて中火で炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めて香りを出します。

玉ねぎが透き通ったら、挽き肉550g、みじん切りにしたにんじん、じゃがいもを加え、強火で水分が飛ぶまで炒めます。水分が抜けると肉がやわらかく炒まります。

準備した合わせ調味料を加え、強火で材料と一緒に炒めます。調味料が材料に均一に絡むまで混ぜながら炒めてください。

こしょう少々を加えてよく混ぜ、火を止めて冷まします。冷ますことで冷凍保存時に水分が分離しにくくなります。

1回分ずつ小分けにして冷凍用容器に入れ、冷凍保存します。2〜3か月保存可能です。