出汁なしで作る濃厚トックトッカルビ

鍋に水3カップ（約540ml）を注ぎ、強火で沸騰させます。出汁を別に取らないので、水の量を適切に調整することが重要です。

水が沸騰し始めたら、準備した冷凍餃子とトックをひとつかみすべて入れます。トックが底にくっつかないように軽く混ぜます。

チキンストック小さじ0.5といわしエキス大さじ1を加え、スープにうま味と塩味を加えます。いわしエキスはいわし出汁の深い味わいを代わりにしてくれます。

鍋に入れた餃子のうち2個をはさみで細かく切り、餃子の具の肉と野菜がスープに溶け出すようにします。これが別に出汁を使わずに濃厚な味を出す鍵です。

卵1個をボウルに溶きほぐし、沸騰しているスープの上に一周回し入れます。卵がふんわりと固まるまで少し待ちます。

長ねぎをはさみで切って加え、ひと煮立ちさせて仕上げます。包丁とまな板を使わないので、調理が簡単で洗い物を減らせます。

出来上がったトックトッカルビを器に盛り、お好みでこしょうを振ります。こしょうの香りがスープの風味をさらに引き立てます。