IUの思い出が詰まった超簡単じゃがいもスープ

じゃがいもは皮をむき、薄く千切りにして準備します。じゃがいもをすりおろさずに千切りにすることで、普通のスープよりもシャキシャキとした食感が残り、より美味しくなります。

フライパンにバター大さじ1を熱し、千切りにしたじゃがいもを入れて中火でこんがりとするまでしっかり炒めます。じゃがいもが透き通り、黄色みがかるまで炒めると香ばしい風味が深まります。

炒めたじゃがいもがある程度火が通ったら、牛乳1カップをひたひたに注ぎます。牛乳が沸騰して、じゃがいもから出たでんぷんと混ざり合い、とろみがつくまで少し待ちます。

塩を少々加えて味を調え、スライスチーズ1枚をのせます。チーズが溶けて牛乳と混ざり合い、コクが広がり、洋風スープのような濃厚な味わいになります。

チーズが完全に溶けてスープとよく混ざったら、器に盛り付けて完成です。食感が残る温かい状態でそのままお召し上がりいただくと、ファミリーレストランよりも美味しい風味をお楽しみいただけます。