超簡単！はちみつ味のトッポッキ

餅400gを冷水に浸して戻します。餅が柔らかくなるまで10分ほど浸しておきます。こうすると餅が固くなりません。

卵を鍋に入れ、水を注いで中火で8分間茹でます。時間が経ったらすぐに冷水にさらして殻をむきます。半熟に茹でて柔らかい食感を生かします。

さつま揚げを薄くスライスして準備します。一口大に切ると食べやすいです。血の気が出ないようにきれいに洗います。

鍋に水を入れ、昆布1枚を加えて強火で沸かします。沸騰し始めたら昆布を取り出します。簡単なだしを取ってうま味を加えます。

沸騰したお湯にコチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ2、砂糖大さじ3をすべて入れ、よく溶かします。調味料が沸騰するまで混ぜて溶かします。

戻した餅と切ったさつま揚げを入れ、中火で5分間煮ます。ソースが餅に絡んでとろりとするまで混ぜます。餅がソースをよく吸収します。

茹でた卵を丸ごと入れ、1分間さらに煮て火を止めます。火を消してしばらく置くと味が染み込みます。出来上がったトッポッキを器に盛って食べます。