ナポリタンスパゲッティ

玉ねぎ半個を薄切りにし、ソーセージとハムを一口大の角切りにして準備します。こう切ると材料が均一に炒まり、味がよく染み込みます。麺を茹でている間に材料を準備して、効率的に進めてください。

たっぷりのお湯にスパゲッティの麺を入れ、7分間茹でてアルデンテにします。完全に茹でず、やや固めに仕上げて、フライパンで和えるときに食感が残るようにします。7分後、水気を切らずにそのまま使います。

茹でたスパゲッティの麺をフライパンに入れ、準備した玉ねぎ、ソーセージ、ハムを一緒にのせます。中火で軽く混ぜ合わせ、材料と麺がなじむようにします。こうすることで麺に材料の味が先に染み込みます。

強火にして炒めながら、マヨネーズ大さじ1を加え、30秒ほど混ぜながら炒めます。マヨネーズが溶けてとろりとしたら、コクとうま味が増し、ソースが絡みます。煙が少し出るくらいの強火を保ってください。

ケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、バター大さじ1を加え、ヘラで素早く混ぜながら1分間炒め、ソースがとろりとするまで続けます。ソースがねっとりとマヨネーズと混ざったら、火を弱めて味を確認します。

チーズを少々ふりかけて溶かしながら、さらに30秒炒めて仕上げます。チーズが溶けてソースになじんだら火を止め、皿に盛り、パルメザンチーズを追加でふりかけます。インスタントチーズもパルメザン含有量が高いので、お店の味を再現できます。