プチプチはじけるトビウオの卵のビビンバ

冷凍のトビウオの卵150gを、料理酒大さじ2を加えた水にそっと浸けると、生臭さがすーっと消え、生き生きと解凍されます。初心者の方は、水がトビウオの卵を軽く覆う程度にしてください。入れすぎると味が薄くなることがあります。

新鮮なキムチ100gを食べやすい大きさに細かく切って準備します。包丁を使うときは指に気をつけて、あまり薄く切るとキムチのシャキシャキ感が減るので、適度な大きさにしてください。

細かく切ったキムチに、甘い砂糖大さじ1、香ばしい香りのごま油大さじ1、カリカリのいりごま大さじ1を加えて優しく和えると、キムチがより柔らかく魅力的に変わります。キムチがしょっぱいまたは薄い場合は、砂糖の量を少し調整して味を整えてください。

シャキシャキのきゅうり1/4本、みずみずしいにんじん0.2本、コリコリのたくあん100g、柔らかいカニカマ25gを細かく刻んで、カリカリの食感を加えます。サンチュ4枚は細く千切りにして、鮮やかな緑色を強調すると、ビビンバがより美しく見えます。野菜は切ったらすぐに使って、さわやかさを失わないようにしてください。

細かいザルを使って、ステップ1のトビウオの卵の水気をしっかり切ると、プチプチはじけるさわやかな食感がそのまま生きます。水分が少しでも残っているとご飯がべちゃべちゃになるので、軽く振って水気を切ってください。

温かいご飯2膳を器に盛り、ステップ4で準備した野菜、ステップ3の香ばしい味付けキムチ、ステップ5の水気を切ったトビウオの卵を、彩りよく美しく盛り付けます。こうして配置すると、混ぜるときに材料が均等に混ざり、より美味しくいただけます。

最後にカリカリのきざみのり大さじ1を全体にふりかけて仕上げると、香ばしい香りが広がり、完璧なビビンバの完成です。すぐにしっかり混ぜて食べると、トビウオの卵のプチプチはじける楽しさが倍増します！