ゆで卵の手作りマヨネーズ

ゆで卵2個を用意し、殻をきれいにむきます。卵の殻の破片が残らないように注意しながら、つるんとむいて準備します。

ミキサーの容器に、殻をむいたゆで卵2個と酢大さじ2、オリーブオイル50mlをすべて入れます。このとき、お好みで塩をひとつまみ加えると旨味が増します。

ミキサーを回し、すべての材料が滑らかなクリーム状になるまでしっかりと攪拌します。ダマがなくなり、なめらかな質感になるまで確認しながら混ぜます。