中華風韓国かぼちゃ炒めビビン麺

韓国かぼちゃはきれいに洗って約0.5cm幅の千切りにし、玉ねぎも同様の太さの千切りにして準備します。

青唐辛子と赤唐辛子はみじん切りにして準備します。唐辛子の辛味が韓国かぼちゃの甘みとよく合います。

熱したフライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて中火で香りが立つまで炒め、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。

玉ねぎが透き通り始めたら、千切りにした韓国かぼちゃと粉唐辛子大さじ1を加え、強火で手早く炒めます。

みじん切りにした青唐辛子と赤唐辛子をフライパンに加えて軽く混ぜ、オイスターソース大さじ1を加えてうまみを足します。

フライパンの縁に醤油大さじ1を回し入れて香ばしさを加え、砂糖小さじ1/2を加えて全体の味のバランスを整えます。

火を止め、ごま油大さじ1といりごまをたっぷりふりかけて香ばしい風味を加え、韓国かぼちゃ炒めを仕上げます。

沸騰したお湯にそうめんを入れ、約3～4分茹でた後、冷水で揉み洗いして水気を切ります。

器に麺を盛り、その上に炒めた韓国かぼちゃのトッピングをたっぷりのせて完成です。