給食調理員風焼きうどん

ボウルにオイスターソース大さじ2、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、ケチャップ大さじ1、粉唐辛子小さじ0.5、こしょう少々を入れてよく混ぜ、秘伝のタレをあらかじめ作っておきます。

フライパンにサラダ油をひき、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れて香りが立つまで炒めます。

解凍したエビといかを加えて炒め、下処理した玉ねぎとキャベツを加えて野菜がしんなりするまで一緒に炒めます。

ゆでたうどんと先に作ったタレを加え、1分ほど汁気が麺に完全に絡むまで煮詰めるように炒めて仕上げます。