万能醤油で作るご飯泥棒のキムチの醤油漬け

海苔巻き用の海苔15枚をフライパンで焼いて香ばしさを出し、生臭さを取ります。1枚を半分に折り、3等分して合計6等分に切ります。こうすると90枚になり、たっぷりと漬け物が作れます。

ボウルに万能醤油2カップを入れます。計量器で量ると約400gです。この醤油が味付けの要です。

いりごま大さじ3をたっぷり加えて香ばしさをプラスします。いりごまが海苔の味を引き立てます。

にんにく10片を薄切りにして細切りにし、水に一度さらして辛味を和らげます。さらさないと香りが強すぎて海苔の香ばしさが損なわれるので必須です。水気を切って加えてください。

長ねぎ1本の白い部分を小口切りにして加えます。小ねぎ大さじ3で代用可能で、香味野菜の役割をします。

青唐辛子大さじ2と赤唐辛子大さじ2を切って、彩りと辛味のために加えます。好みで青唐辛子の量を調整してください。

準備した海苔の切れ端を1枚ずつ中央に少しずつ置き、重ねて漬けます。塗らずに重ねる方法で漬けると、味が均一に染み込み、魔法のように完成します。