イカの塩辛ビビン麺

ボウルにイカの塩辛大さじ2を入れ、にんにく（みじん切り）大さじ1、オイスターソース大さじ1を加えます。さらに、小口切りにした長ねぎと青唐辛子を加えてよく混ぜ、和えダレを作ります。

沸騰したお湯でそうめんを茹で、冷水でしっかりもみ洗いして水気を完全に切り、器に盛ります。麺の水気をしっかり切らないと、タレが絡みにくくなります。

準備したそうめんの上に、作ったイカの塩辛の和えダレをたっぷりのせ、香ばしい風味を加えるためにえごま油大さじ1とえごまの粉大さじ1を加えます。

えごまの葉を細切りにして麺の上にたっぷりのせ、タレが麺全体に行き渡るようにしっかりと混ぜ合わせます。

最後にきざみのりといりごまをトッピングして仕上げます。えごまの葉の香りとイカの塩辛の調和が絶品です。