広東風酢豚（コーロユッ）

豚ヒレ肉を一口大に切って準備します。片栗粉を薄くまぶし、濃度が固い場合は水と卵を少しずつ加えてやわらかく混ぜ、衣をつけます。

ピーマン、パイナップル、玉ねぎ、にんじんを食べやすい大きさに切って準備します。

衣をつけた肉を油に入れ、二度に分けてカリッと揚げます。二度揚げすることで水分が飛び、よりサクサクした食感になります。

フライパンに切った野菜を入れて炒め、ケチャップ、水、砂糖、酢、塩を加えてソースの味を調えます。最後に水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。

揚げた肉をソースの入ったフライパンに入れ、手早く絡めて完成です。