海鮮チャンポンラーメン

玉ねぎ1/2個は薄くスライスして準備します。長ねぎ1/2本は4～5cmの長さに大きめに切り、香りがよく出るようにします。わけぎ10g（3～4本）は飾り用に使うので、細かく小口切りにしておきます。赤唐辛子1/2個も薄く切り、彩りと辛味を加える準備をします。冷凍海鮮の牡蠣50gとカクテルシュリンプ50gは冷水に浸けてやわらかく解凍します。（お好みで）辛さを増したい場合は、青唐辛子1個も薄く切って準備します。

中華鍋にサラダ油大さじ4をひき、中火で予熱した後、大きめに切った長ねぎ、にんにく（みじん切り）大さじ1/2、スライスした赤唐辛子、（お好みで）青唐辛子を入れ、約1～2分炒めて香りがほのかに立つようにします。玉ねぎを加え、透明で柔らかくなるまで中火で2～3分炒め続け、材料がよく馴染むようにします。

玉ねぎが柔らかくなりしんなりしたら、ラーメンスープの素1袋、粉唐辛子大さじ1/2、いわしエキス大さじ1を加え、中弱火に落として焦げないように1分ほど炒め、粉唐辛子がよく混ざり辛い香りが広がるようにします。

解凍した海鮮の牡蠣とカクテルシュリンプをすべて加え、中弱火で30秒ほど軽く炒めて海鮮の新鮮な香りが立ったら、水500mlを注ぎ、スープが澄んで豊かになるようにします。

水を加えた後、強火にして沸騰したら、ラーメンの麺と野菜フレークを入れ、麺が絡まないようにほぐしながら約3分30秒～4分煮て、麺が柔らかくコシが出るようにします。

器に麺を先に盛り、残りのスープと海鮮、具材を均等にのせます。最後に小口切りにしたわけぎを飾り、こしょう少々（0.1小さじ）を振って辛味と香りを加えたら完成です。