食べるハンバーグステーキ

玉ねぎ1/4個を細かく刻んで準備します。このように細かく刻むと、肉に染み込んで柔らかい味わいを加えます。

フライパンに刻んだ玉ねぎと牛ひき肉300gを入れ、塩、こしょうを少々ふります。肉をこねずに、ヘラで軽く混ぜながら中火で炒め、肉に火が通ったらトマトソース大さじ3、とんかつソース大さじ3、オイスターソース小さじ1/2を加え、さらに2分炒めてソースを肉に絡めます。こねないことで肉の繊維が残り、柔らかい食感が保たれます。

炒めた肉の上に卵3個を割り入れ、モッツァレラチーズをたっぷり乗せます。チーズが卵と混ざり合い、クリームのような食感を作ります。

蓋をして弱火にし、チーズが完全に溶けてとろけるまで3〜5分待ちます。チーズが肉とソースを包み込み、風味が凝縮されます。