キムジャンアチ（のりの醤油漬け）

鍋に水180ml、濃口醤油90ml、料理酒大さじ5、梅シロップ大さじ5を入れます。煮干しは内臓を取り除いて裂き、ひとつかみ加えます。旨味が引き立ちます。

中火で3分だけ煮ます。ぐつぐつと沸騰したら火を止めて冷まします。

古のり10枚を中火にした乾いたフライパンで両面を焼きます。のりの生臭さを取り、食感が固くなりすぎないようにします。のりは半分に切ります。

青唐辛子2本と赤唐辛子1本は種を取り除き、みじん切りにします。

冷ました漬け汁をざるで濾し、いりごま大さじ2を加えて混ぜ、タレを完成させます。

保存容器にタレを先に敷き、のり2枚をのせ、その上にタレを大さじ2～3のせます。最後にタレを全体にかけ、のりがふやける前にハサミで食べやすい大きさに切ります。