キムチチャーハン

長ねぎ1本の白い部分を切り、玉ねぎ1/8個を切って準備します。豚肉70gを一口大に角切りにします。こうしてあらかじめ切って準備しておくと調理が早くなります。

パックご飯の袋の蓋を完全に開けてから電子レンジに入れ、2分間加熱します。水分が飛ぶように完全に開けることで、米粒がほぐれて炒めやすくなります。

キムチ185gを細かく切って準備します。食感を楽しみたい場合は、あまり細かくせず4～5mmの大きさに切って、噛み応えを残しましょう。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で熱します。油をたっぷり入れることで香ばしい味が出て、肉がくっつきません。

熱したフライパンに豚肉、長ねぎ、玉ねぎを入れて炒めます。野菜と一緒に炒めて香りと水分を出し、肉にしっかり火を通します。肉に軽く火が通ったら、濃口醤油小さじ1/4を加えてさらに炒めます。

肉に完全に火が通ったら、切っておいたキムチを加えて炒めます。キムチが軽くしんなりするまで、中火で1分ほど混ぜながら炒めます。

キムチが軽くしんなりしたら、加熱したパックご飯を加えて混ぜます。ご飯をフライパンにのせ、スプーンで押し付けながら混ぜて、米粒に味がなじむようにします。

チキンストック小さじ1/3と砂糖小さじ1/4を加えてよく混ぜます。キムチの塩加減に合わせてチキンストックの量を調整し、さらに1～2分炒めてソースがご飯になじむようにします。

全体をよく炒めてソースがとろっとしてきたら火を止め、皿に盛り付けます。これでキムチチャーハンの完成です。