ヨギョンオクシェフの超簡単チャジャン

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で予熱します。油が熱くなったら豚肉200gを入れ、炒め始めて血が抜けるようにします。こうすると肉がカリカリになります。

にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、強火で2分間、肉が完全にカリカリで茶色になるまで混ぜながら炒めます。にんにくが焦げないように、ヘラで頻繁に返しながら炒めます。カリカリ感がソースの食感を引き立てます。

濃口醤油大さじ1を加え、肉に均一に絡めて30秒炒めます。味が染み込むと火の香りが立ちます。ソースが焦げないように中火に落とします。

オイスターソース大さじ1を加え、よく混ぜます。玉ねぎ1個を千切りにして加えた後、チャジャン粉大さじ1.5をたっぷり振りかけ、中火で1分炒めます。粉が肉に絡み、ソースがとろりとするまで混ぜます。

砂糖小さじ1を加え、30秒さらに炒めて、ソースがつやつやと輝き砂糖が溶けたら火を止めます。熱々のご飯1杯にソースをかけてよく混ぜて食べます。このタイミングで炒めると甘みが調和します。