長ねぎと豚バラ肉の香ばし炒め

長ねぎは斜め切り、玉ねぎは半月切り、にんにくは薄切りにします。豚バラ肉は食べやすい大きさに切って準備します。

濃口醤油、砂糖、粉唐辛子を混ぜて合わせ調味料を作ります。豚バラ肉を合わせ調味料に10分ほど漬け込みます。

フライパンに油をひかずに豚バラ肉を中火で入れ、ジュージューと音がするまで5分炒めて旨味を閉じ込めます。脂が出てきたらにんにくの薄切りを加えて2分さらに炒めます。

長ねぎと玉ねぎを加え、強火で3～4分炒めて野菜が軽くきつね色になるようにします。合わせ調味料を注ぎ入れて全体に絡めます。

弱火にし、ごま油といりごまを振りかけて1分ほど炒めて香ばしさを加えたら火を止めます。