トマトオートミールリゾット

トマト1個をよく洗い、一口大の角切りにします。大きすぎると調理時間が長くなるので、適度な大きさに切ってください。

青唐辛子1個を小口切りにします。辛いのが好きな方は種ごと使い、あっさりが好みなら種を取り除いても構いません。

鍋にオリーブオイルをひき、卵2個を入れてスクランブルエッグを作ります。卵が完全に固まる前に次の工程に進むと、なめらかな食感が保てます。

スクランブルエッグに水0.5カップとトマトソース大さじ3を加えます。ソースが沸騰するまで木べらで軽く混ぜてください。

切っておいたトマトとオートミール70gを加え、よく混ぜます。オートミールが水分を吸収して柔らかくなるまで、中火でしっかり煮込みます。

こしょう少々をふり、切っておいた青唐辛子とスライスチーズ1枚をのせます。チーズが溶けてソースとよく絡むように混ぜながら仕上げます。